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触触娱乐平台·营养专家说,这5种解暑饮料和盛夏最配
作者:匿名 来源:凤凰全讯  点击:[2138] 日期:2020-01-10 16:03:30

触触娱乐平台·营养专家说,这5种解暑饮料和盛夏最配

触触娱乐平台,夏天最不能缺少的是什么?

空调、西瓜,还有……解暑饮料。

不管是酸甜的酸梅汤,还是清爽的凉茶,都能帮你驱走暑气、平复燥热的心情。

在我国,很多地方都有自己特色的消暑饮品,它们的营养如何?喝时应该注意什么?在家如何制作?《生命时报》邀请专家,为你一一解答。

受访专家

北京中医药大学营养学教授 周俭

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

酸梅汤

生津止渴

“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是古代酸梅汤叫卖的情景。时至今日,北京的老巷里,也常有店铺里挂着卖酸梅汤的牌子。

正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为主要原料,配合冰糖熬制而成。

成分

山楂健脾开胃,膳食纤维含量很高,胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中最为常用,能清热解毒、调和诸药。

功效

暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富,如柠檬酸、苹果酸等。这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳,还能促消化,防治便秘。

酸梅汤虽好,但并不适合所有人。肠胃功能相对较弱的儿童和老人、胃溃疡患者、感冒患者、糖尿病患者都不宜多喝。

需要提醒的是,常温下,酸梅汤易变质,最好在冰箱里存放。如果表面浮起细细的泡沫,最好就不要饮用了。

现在市面上的酸梅汤添加糖太多,难以达到生津止渴、消暑提神的功效,最好少喝,建议大家自己制作。

做法

大麦茶

刮油去腻

大麦茶是东北人传统的消暑饮品,在日本、韩国等地也流传甚广,一般是大麦炒制后煮沸而成,热水冲泡也可以,散发着浓浓麦香。

不少餐馆用大麦茶招待客人,上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。

成分

相对于咖啡和茶叶,大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分,糖含量也非常低,不会影响睡眠。

功效

《本草纲目》曾记载,大麦味甘、性平,能消积进食。大麦茶含有膳食纤维、b族维生素以及铁、磷、钙等矿物质,常喝能促进肠蠕动,解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说,夏天喝些温热的大麦茶有助预防脾胃虚寒。

大麦茶可消积食,但并非人人适合。餐后易腹痛、腹胀的人可以适量饮用,但脾胃虚弱的人,比如餐前腹痛、餐后缓解的人喝大麦茶后可能出现胃部不适,不建议饮用。

做法

酸角汁

开胃健脾

酸角是云南的特产,又名罗望子,味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑,东南亚厨师常用来入菜提味。

成分

酸角富含多种氨基酸及钙、钾、磷、铁、镁等矿物质,还含有丰富的有机酸,一定量的蛋白质和脂肪。

功效

《本草纲目》等医学名著记载,酸角性平、味甘酸,香味特殊,具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效。

因酸角汁太酸,肠胃较弱的老人和小孩最好少喝,胃酸过多者最好不喝,以免加重肠胃负担。

做法

凉 茶

清热利湿

广东凉茶已有数百年历史,于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产。

成分

凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成,常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。

金银花清热解毒、消炎退肿;菊花清风散热、平肝明目;荷叶清暑化湿;淡竹叶清热泻火;陈皮消暑化痰。

功效

在湿热的南方,喝杯凉茶,既能清热解毒,又能祛湿补水。

不过,凉茶毕竟由中药煎制而成,即使药性偏平,也不宜大量饮用,以免损伤脾胃。儿童、老人、体质虚寒人群,饮用凉茶可能导致胃疼、腹痛等不适,更不建议过量饮用。

陈皮茶做法

陈皮10克洗净,开水冲泡即可。可根据个人口味放适量白糖,放凉后饮用。

金银花茶做法

甜胚子

润肠通便

西北有句顺口溜,“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。这里的甜醅,指的就是兰州的特色风味美食——甜胚子。

成分

甜胚子的主要原料有青稞、燕麦等。

燕麦和青稞富含膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,润肠通便。其中的β葡聚糖含量也不低,有助于控制血糖、增强免疫力。

发酵时,青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖,少量蛋白质分解为游离氨基酸,更有利于人体吸收。

功效

甜胚子口感酸甜、解暑消热,是西北当地常见的饮品。夏天喝清心提神,冬天则能壮身暖胃、增加食欲。

需要提醒的是,甜胚子属于酒酿的一种,孕妇、儿童不建议饮用。

做法

本期编辑:刘畅 本文作者:生命时报记者 王冰洁

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